Как делают такой луч _нормальные_ люди
Рисуем прямой сплайн, прилинкованный к источнику луча, назначаем уму Rendereble, делаем соответствующую толщину и материал, добавляем обработку пост-эффектом.
Можно пойти дальше, оспользовав скрипты для отсечения луча в месте его пересечения с обьектом в сцене.