Смотря для чего. Прикольные деревья получаются с полигональным стволом и партикловыми листьями. C помощью Draw Particle Tool тыкаешь в вертексы на ветках, задаешь render type = Sprites, скейлишь как тебе надо и вешаешь текстуру с альфой, на которой нарисованы листья.