Зачем нужна сертификация меда?

Мед является натуральным сладким продуктом вязкой консистенции, который получают в результате жизнедеятельности пчел. Состоит преимущественно из углеводов и воды, содержит витамины. Бывает цветочным и падевым. В зависимости от того, с каких растений собран, может быть:

• липовым;
• гречишным;
• кленовым;
• каштановым;
• акациевым;
• подсолнечным;
• облепиховым;
• разнотравным и иных типов.

Какие разрешительные документы оформляют на мед?

Мед относят к продуктам животного происхождения, поэтому для его реализации потребуется получить ветеринарный сертификат (свидетельство). Наличие данного документа подтверждает безопасность продукции для потребителя. Выдается территориальными органами Россельхознадзора для законного ввоза и реализации не переработанного меда и иных продуктов пчеловодства.

Обязательному декларированию подлежат продукты, произведенные на основе меда с различными добавками. Оценку соответствия проводят с учетом положений следующих ТР ТС (технических регламентов, действующих в Таможенном союзе):

1. 021/2011 – нормативный акт определяет нормы безопасности продтоваров.

2. 022/2011 – включает правила, предусмотренные в отношении маркировки.

3. 029/2012 – устанавливает требования к различным пищевым добавкам – красителям, ароматизаторам, используемым в процессе производства.

В ходе процедуры декларирования проводятся испытания образцов продукта в аккредитованной или заводской лаборатории по установленным показателям. Полученные итоги вносятся в протокол, на основании которого изготовитель (или импортер) принимает и регистрирует декларацию о соответствии.

Документ оформляется на 1, 3 года или 5 лет, в зависимости от того, по какой из схем выполнялась оценка безопасности продовольственных товаров. На максимальный срок декларацию удастся зарегистрировать только при наличии сертифицированной системы ХАССП на предприятии.

Разрешительную документацию оформляют перед выпуском продуктов в обращение. Отсутствие декларации неизбежно влечет за собой применение контролирующими органами штрафных санкций и изъятие не прошедших проверку товаров из оборота.

Обратите внимание! Производители пищевой продукции в обязательном порядке должны внедрить систему ХАССП на пищевом предприятии. Требование закреплено техническим регламентом 021. Это дает возможность повысить качество выпускаемых товаров, снизить объемы брака и производственные издержки.

Для чего проводят сертификацию меда?

Сертификация продуктов пчеловодства осуществляется исключительно на добровольной основе. Ее цель – подтвердить соответствие продтоваров нормам действующих стандартов (требования к натуральному меду содержатся в ГОСТ 19792-2017).

По результатам данной процедуры оформляется добровольный сертификат качества на период до 3 лет. Этот документ дает ряд преимуществ:

• повышение показателей конкурентоспособности;
• выход на новые рынки сбыта;
• привлечение инвестиций на развитие бизнеса;
• увеличение объемов продаж;
• возможность сотрудничества с крупными торговыми сетями на постоянной основе;
• формирование положительного имиджа;
• эффективное продвижение продукции на рынке.

Каким образом сертифицируют мед?

Процедура оценки товаров данной категории состоит из следующих этапов:

1. Обращение предпринимателя в уполномоченную организацию с заявкой.
2. Уточнение особенностей проведения процедуры в каждом индивидуальном случае – сроков, стоимости.
3. Подготовка комплекта требуемых бумаг и сведений.
4. Отбор проб для последующего тестирования в лабораторных условиях.
5. Проведение определенного комплекса исследований по установленным показателям с составлением протокола.
6. Оформление сертификата соответствия.
7. Выдача готового документа заявителю.

Проверка качества выполняется в отношении следующих параметров:

• вкус;
• внешний вид;
• консистенция;
• содержание воды, редуцирующих сахаров;
• суммарное содержание глюкозы и фруктозы;
• диастазное число;
• наличие механических примесей;
• содержание сахарозы;
• присутствие признаков брожения;
• электропроводность;
• свободная кислотность и т.д.

При добровольной оценке предприниматель самостоятельно определяет, по каким именно параметрам, будут проводиться испытания (можно выбрать одну или несколько характеристик).

Что потребуется для прохождения сертификации?

Для оформления сертификата на мед заинтересованному лицу потребуется подготовить следующий пакет бумаг:

1. Заполненную заявку установленной формы.
2. Заверенные копии ИНН, ОГРН.
3. Карточку компании – указывают наименование предприятия, адрес и контактные данные, реквизиты банка и иное.
4. Техдокументацию, по которой выпускается продукция – ГОСт или технические условия.
5. Копию контракта на поставку или договор уполномоченного лица – если речь идет об импорте.
6. Сертификат ХАССП – при необходимости.
7. Протоколы с результатами тестирования – при наличии.

Подробнее о том, как осуществляется сертификация меда и продуктов пчеловодства, узнайте здесь https://spbcsm.ru/sertifikaciya-produkcii/sertifikacija-meda/.