У монитора 3440x1440 (21:9) 34" будет относительно крупная точка, так что по разрешению выигрывает монитор 3840x2160 (16:9) 27". Если вы только шею тренировать не собираетесь постоянными поворотами головы во время работы за монитором 34" ))
P.S. Работаю за двумя мониторами 3840x2160 27", тоже шею тренирую ))