Именно Patch (куски) (а не path - путь) Deform. Возможно ты не учел несколько важных моментов:
1. объект, по которому ты хочешь расположить свой текст должен быть Editable patch, правда некоторые типы объектов не работают, например сфера
2. отключи галочку optimize в свитке Interpolation твоего Text объекта