Разобрался с этив вопросиком сам, может кому пригодится.
Капчурил через карточку ASUS 7700 Delux в 384х288. Какие там поля вперёд захватываются, хрен его знает, не разбираюсь в этом. Только картинка в Вегасе (и только в Вегасе, в Премьере и Улиде - всё нормально)оказалась вверх тормашками, ну и в виде цветового шума, как и написал. Перекодировал в Дубе, снова в huffyuv и всё встало на место.