Ну на это есть просто проги кампоузинга, рир проекция, альфа канал. И тому подобные штуки. Просто снимаешь человека например на синем фоне, потом этот синий фон выкидываешь и за место него ставишь свою 3D сцену, вот и все. А в максе это можно тоже сделать если поиграться с прозрачностью