Сплайнами. Основные линии кузова, которые могут испортить отражения (капот, стекло, крыша). Суть в том, что например когда добавляешь в сетку новый луп, обычно просто угадываешь положение точек, чтобы они образовали плавную кривую линию, и из за этих угадываний сетка получается не очень.. А со сплайнами просто включаешь привязки, и моделить становиться хоть немного, но легче.
Чамфер нужен будет конечно, но в последнюю очередь, после доведения сетки без сглаживания до идеала. После чамфера исправлять будет сложно, нужно будет убирать его, если нужно будет выравнивать сетку