"Торцы закрать конечно несложно... Но ведь углы между торцем и повехностью острым будет. Это плохо. Придется делать филлет и трим всех сторон. Но по улам филеты не состыкуются, придется достраивать углы и стыковать вручную" - не придется. Есть специальный инструмент, изучив который, можно надолго облегчить себе жизнь с закругленными углами в нурбах...называется RoundTool...
А в целом, лучше действительно работать с полигонами; и тут дело не в том, что удобнее...просто в конечном итоге полигоны ведут себя предсказуемо (и не важно в Максе, или в Майке)...параметрический способ конечно интересен, но до сих пор нестабилен...так что лучше subdiv или poly...