я должен признать свою ошибку. понял это быстро, но не было
времени сюда написать, а потом форум пару дней глючил.
дело в том, что все, что я говорил, верно только для случая
принудительной полной выключки текста по вертикали. но по
вертикали еще можно выключить текст вверх, вниз и по центру.
наверное, меня сбил с толку термин vertical justification,
упомянутый baid'ом, потому что в кварке, например, именно
принудительная разгонка включается командой vertical
alignment: justify. вообще, здесь justify, justification -
наверное не самые удачные термины. лучше подходит alignment,
а под justify чаще понимают принудительное выравнивание.
но потом я вспомнил, что baid говорил еще про html-тег valign.
а тег этот не разгоняет текст, а просто, не меняя
интерлиньяжа, выравнивает его по вертикальному центру
контейнера.
итого: если говорить о _разных_ способах вертикального
выравнивания текста, то их в иллюстраторе нет (по крайней
мере, вплоть до 10-й версии), а принудительно разогнать
(force justify) можно только вручную, как я и описывал.