Если я правильно понимаю что вы хотите, то видимо дело в нормалях, отразив половинку геометрии (с включенным Double Side) и сшив ее (Combine) вы получите геометрию, где нормали обоих половинок смотрят в разные стороны, следовательно, в месте шва будет 2 точки вместо одной. Просто инвернтните нормали (Inverse Normal).