В любом из крупных (Макс, Мая, Синема, Блендер и прочие Софтимажи). Не только в Гудини. Ведь по сути нужна возможность создавать меш, явно указывая его вершины и полигоны. Это многие программы умеют. Все остальное - это уже дело программиста. Какие входные данные использовать и где располагать вершины с полигонами.