Каким образом делается снег? Он должен именно "ложиться" на обьект или "лежать"?
Если снег делается системой частиц, то нужно применить этой системе частиц U Deflector (Create->SpaceWarps->U-deflector). В нем выбрать обьект, с которым должна происходить коллизия и подергать установки так, что-бы партиклы не отскакивали или соскальзовали слишком сильно, а оставались на поверхности объекта.
Но мне кажетя, что тут лучше решать это с помощью материала. Есть такой тип материала Top-Bottom. Вот его и нужно применить к обьекту, покрытому снегом.