Вверху выпад. менюшка пивота - Local. Если его оси уже повернуты как мировые, тогда в закладке Hierarhy кнопка Affect Pivot Only. Поворачиваешь пивот, чтоб лежал одной из осей по той, по которой нужно повернуть, отжимаешь кнопку и вперед - поворачивай наздоровье...