Пожалуйста.Чеcно говоря не совсем понял,но дело в том,что Майа записывает буквально всё,что визуализировано на экране.Нажмите на four view в этом месте и вновь запишите работу.А вообще данные настройки находятся
в окне проекции на закладке panels-orthographic-top.Что касается камеры то вы наверно удалили камеру заданую по умолчанию.Создайте новую.