для этого надо побольше места на диске(это обычно для того кто работает с видео)
- рендеришь в отдельные кадры - например tga без сжатия - просто укажи формат - МАХ будет делать файлы name000.tga,name001.tga и т.д.
- в процессе пока рендеришь можно смотреть последовательность програмкой например ACD See ...нажав кнопу Slide show и установив в options паузу меж кадрами =0
- потом все свои кадры собираешь в один (.avi насколько я понял ты имешь ввиду под словом - видео)..это можно сделать в программках компоузинга типа Adobe After Effect, Adobe Premere,discreet Combustion...их много.. можно и МАХ через Video Post на худой конец.. Скрутить эти кадры в ави - дело недолгое - минуты..