Основная волна искажений придется по-моему на те объекты, которые расположены близко к камере и находятся скраю. На самом деле - 50 60 мм - это норма, меньше в кино не используется (лично я не видел).
А так совеую смотреть визуально: если без анимации - то все будет ок, если все объекты далеко от камеры, однако при движении камеры, тем более вкруговую будут заметны "натяжки" по краям. А на счет того, "сойдет" или "не сойдет" для сельской местности - решать вам)
В кино обычно делают максимальный "откат" и снимают водя камерой, если надо показать все объекты. Я лично бы не мудрил с камерой.
Зы: "размах" человееского зрения составляет 120 градусов, но это в основном размытое изображение. Поле же четкого зрения очень узкое, что позволяет нам четко видеть прямо стоящий объект, и размыто видеть то, что по краям. В переложении на плоский монитор получилась бы совсем уродливая картинка (попробуйте поставить угон на 120, сами поймете, о чем я).
И вообще пытаться прировнять к взгляду, коим мы можем охватить полкомнаты, камеру не стоит.