1) Как работать — качать; ссылка — первое, что попадается на глаза на светло-голубом фоне.
2) Формат 7z понимает WinRAR (но неуверенно), или "родной" для этого формата упаковщик — 7-Zip, взять его можно здесь: http://www.7-zip.org/ Это freeware, но сжимает лучше, чем платные архиваторы.