Э-э-э...
Темное это дело!
Лучше всего про действие пипеток написано в книге Дэвида Блатнера&Брюса Фрезера "Реальный мир Фотошоп 5.0"
Белая пипетка - задаёт уровень белого, черная - ченого.
Серая (средняя) - нейтральные тона.
Да вот только механизм пересчета изображения после их применения не столь очевиден, как кажется из названий этих инструментов.
Для многих эти прибамбасы остаются незатребованными из за отсутствия информации и неудачных попыток использования.
Ну вот, лишний повод заглянуть в книжку, разобраться.
Полезные эти пипетки, говорят.
Если надо, кину нужный кусок текста на мыло.
Наилучшие пожелания.