Открой фото в Фотошопе, создай выделение, в дополнительных возможностях панельки Path выбери Create work path > File > Esport > Path to Illustrator и открой в Илл.
умничай, неумничай, для вектора Илл, для растра (фото) Фотошоп как были, так и остаются.