Модель человека NURBS советую взять тут, все довольно грамотно, три вида моделей, качок, и нормальные мужчина и женщина http://www.zoorender.com/
Далее, чтобы использовать болванку для чего то своего, стоит нарисовать по ней "каркас" из проволовки, так как изначальный каркас не самый удобный для модификации, и, подогнав по желанию, пройдтись по нему rail-ом, разумеется стоит уделить внимание аккуратной подгонке контрольных точек кривых, сначала сделать каркас с 1-3 промежуточными контрольными точнками на кривую, так проще будет подгонять модель в целом, а потом уже нарастить разрешение, там где надо.
Врочем для построения своей nurbs сетки по какому либо прототипу можно использовать и полигональные модели из того же вульгарного позера.