Использовать NURBS в МАХ это мазохизм.
Крайне тяжело, и крайне неблагодарная работка.
NURBS лучше в Рино.
Я пробовал и там и там, решение одно в Рино ты сможешь сделать всё.
Но честно говоря я не считаю NURBS лучшим инструментом для создания органики. Органику лучше делать низкополигональным моделированием, а потом мешсмус