Используй вспомогательный объект.
Т.е. привяжи его к Dummy. И когда надо просто Dummy наклоняй на 80 или сколько угодно градусов. А сам объект крути по его локальной системе координат. И все чики-пуки!
Да это самы правильный способ, пивот лучше не трогать т.к. иногда удобно редактировать сетку в процессе дальнейшей работы, и сохранение ориентации pivota относитно, например каких-нить ребер, бывает удобно.