Я рисую Surface'ом - для Ламборгини Диабло с открытым верхом лучше и не придумаешь. Ну а если тебе чего-нибудь угловатое надо - ну там Уазик или Рафик - рисуй Мешем или патчем, если ты садомазохист.
Если у тебя руки не кривые, то подходит любой способ. Я лично моделил полигонами и сюрфейсом (любой сложности машину), но мне кажется, что лучше и правильнее будет моделить с помощью би сплайнов.