Если экономим полигоны,то можно на текстуру дороги,повесить текстуру листьев с альфа каналом.
Можно сделать как сказал diwian diwian,полигонами и раскидать.
А лучше наверно скомбинировать оба метода.Мне кажется это оптимальный вариант,т.к. сотни листьев с реальной геометрией мощно загрузят комп.