Есть так называемые студии Motion Capture. Дык там Людей обвешивают датчиками на ключевые места, а специальный прибор регистрирует их перемещение в 3Д пространстве. Есть еще камера трекинг, что бы совместить движения камеры и 3Д, тоже по ключевым точкам.
В CS, точно не уверен, но по моему там просто есть импорт файлов хранящих перемещение этих точек.