зависит от задачи... если тебе нужны волны с пенными барашками, то это геморрой которому не позавидуешь. если ты на вертолете пролетаешь мимо пляжа, то можно обойтись отекстуренной геометрией. если это более крупный план, то я б делал воду геометрией, деформерами ее тягал, а пену, в принципе можно и патиклами. в нужный момент их эмитеть с поверхности