Речь шла об Illustrator 9. В десятке всё без проблем. А проблема была в создании нового стиля, а не в переопределении существующего. Всё из-за больших, толстых книг, когда пытаешься сделать урок пошагово, а он как назло не идёт. К тому же после Photoshop в Illustrator всё раздражает. А когда читаешь на немецком то вообще крыша едет.
Спасибо за подсказки, удачи.