Материал посмотреть во вьюпорте нельзя, а вот какую-н-ть карту можно: нажимаешь Show Map in Viewport в редакторе материалов и наблюдай во вьюпорте в режиме Smooth или Smooth and Highlight.
Немног доюавлю, показ материала занимает дополн. оперативной памяти, так-что на хрен это не нужно. Ну а если так хочется посмотреть, то рендери с малым разрешением, а то пакет тормозов тебе обеспечен.