1. Это форум по ФР, а твоя тема явно из "Общих вопросов".
2. Output установки надо выяснять у людей сидящих на железе (тех людей, которые тебе будут делать слив на бету), скорее всего надо будет рендерить в PALе (768Х576 - Aspect = 1.0) или в PAL-D1 (720Х576 Aspect = 1.06) Я ещё выбираю опцию "render to fields". Тут тоже тонкость - надо знать order of filds (even or odd). Это всё зависит от железа, которым будет происходить декодинг (слив).
3. Если ты хочешь сохранить максимальное качество, то надо писать авишку совсем без компрессии. Весить будет много, но зато все будет ОК.
Я использую всегда последовательность файлов *.TGA (так как, каждую таргу можно скомпрессировать без потери качества).