это же так просто - надо щелкнуть по files внизу в меню рендеринг. Выбрав нужное расширение и дав файлу имя, нажать render. В том же меню выбирается размер изображения. И некоторые другие параметры.
Рендер - финальный просчет текстур, освещения, теней и влияния других объектов. Рендеринг - последний важный этап создания изображений. Это целый пласт, который требует серьезного изучения по учебникам и на практике, т.к. имеет много нюансов.
Эффекты, назначенные через environment, обязательно должны отображаться. Они не могут не отображаться. Может просто у тебя там очень мелкие параметры, и результат не ощущается. А может просто неправильные представления, что если это туман так он как в жизни за окном и т.п.
А вот спецэффекты в video post будут только, если ты укажешь максу, чему именно ты их назначаешь. А также эта штука имеет собственное плавучее окно с настройками. Посмотри уроки по нему на сайте dlight.ru
А плагины всякие есть. Правда ни разу не видела, добавляющие спецэффекты. Но стандартных ресурсов для этого достаточно.