у каждого материала VaryMtl есть slot Enviroment туда можешь сунуть HDRI,
и настраивать, если не устраивает общее освещение от HDRI (вкладка енвиромент в настройках рендера)
у меня такой вопрос.. у меня не отображается HDRI небо в боковом виде, но когда я рендерю через камеру или перспективу то все отображается... заранее благодарен