Шейдер - это закон, по которому происходит взаимодействие света с границей двух сред. Говоря по-простому - какое количество падающего света отражается и преломляется на границе сред и под какими углами.
Подробнее смотри описания на www.fcenter.ru (статья: "Как компьютер просчитывает изображение" (части 1 и 2)).
И в инете, разумеется.... ключевые слова: Blinn, Ward, Fong - это стандартные (хотя, это не совсем шейдеры, это всего лишь распределение энергии в отраженном луче, преломленный не учитывается, афаик).
можно написать и свой, разумеется
особенно в MAYA
Вообще, Яндекс в помощь