можно ещо выбрать любую кость конвертировать её в мэш или поли и соответственно деформировать её доступными средствами,или например голова замоделить нужной формы кость выполняющию роль черепа приатачить к стандартной голове бипеда и затем эту стандартную голову просто удалить,в результате иеррархия сохраняется и череп нужной формы