Открываешь Timeline, выделяешь (в таймлайне) объект который собрался анимировать, давишь правую кнопку мыши.
Далее - New Track>Sprcial Effects>Texture (если собрался менять текстуру) или Visibility (если хочешь чтоб объект исчезал), либо то и другое сразу.
А дальше расставляешь ключи и назначаешь материалы. Причем программе "наплевать" какой материал назначен в разделе Objects, какой материал определен в первом ключе, такой и будет просчитывается.