Если осколки чего-то конкретного,то можно Create->SpaceWarps->Geometric/Deformatable->Bomb потом привязать(Bind to SpaceWarps) взрывающийся объект к Bomb, потом назначить материалы соответствующие. Или Create->Particles->PArray потом Pick Object и выбрать взрывающийся объект, затем поставить Particle Type -> Object Fragments