Начинать нужно с книжек, в которых понятно написанно. А вообще, анимация - очень непростое дело. Люди учаться этому годами.
Всё зависит от конкретных целей, которые ставишь перед собой при создании анимации. Если, например, нужно анимировать ходьбу и активные движения тела, то тут здорово поможет наблюдательность и знания чел. анатомии...
Начинай с простого - анимация вдоль пути и т.п.
удачи