1. Если листья с одной стороны становятся не видимы, то скорее всего у плоскостей изображающих листья включен Backface Cull, т.е. непрозрачная только внешняя сторона полигона, а внутренняя прозрачна, отчего такие плоскости с одной стороны видны, а с другой нет.
2. Если плоскости полупрозрачны, то у них включен режим See-Through.
Эти настройки находятся в свойствах объекта.
3. Возможно в материале листьев включена прозрачность которая и отображается в вьпорте. Это можно отключить в настройках вьюпорта, но тогда все прозрачные объекты станут непрозрачными