"Запекает" текстуры на поверхность объектов (также и тени ,блики,освещение и т.д.) в результате источники освещения можно просто удалить из сцены тем самым увеличится скорость визуализации.
Запекает анимацию в общий формат если утрированно, что бы перенести например, у вас в аниме например используется максовая динамика или деформеры, а в юнити её нет, в мае нет максовой динамики там своя и т.д
