Да что ты говоришь!
1. Сначала выбираешь PS-устройство на которое будешь печатать!

2. Заходишь в Separation Setup...

- (делаешь все необходимые установки -
типа метки, формат, выходное разрешение и т.д. ). Всему этому делу говоришь ОК! (не забудь устройству указать, где лежит его PPD)
3. И обрати внимание на позицию Output - она стала активна - вибирай:
хошь композит, хошь сепарейт!

И печатай на здоровье!

)
Удачи!

)