А чем вас не устраивают стандартные Максовские туторы, вроде все что вы написали: Mapping a Character, Introduction to Character Rigging, Animating a Character, там имеется, а если еще и в Хелп заглядывать, то еще лучше будет. Все эти пункты из туторов к 8 Максу, а они от версии к версии немного меняются, что-то добавляют, что-то убирают, поэтому имеет смысл глянуть туторы к более ранним версиям Макса...