Если будет сложный монтаж, то лучше конечно в файнал кате(лучшая маковская программа монтажа), можно в премьере на ПС, но смотря как все это будет происходить...и где будет ролик транслироваться, на компьютере, телевидении. Нужно учитывать такой момент как поля...будут ли они вообще. Советую тебе немного изучить этот момент. Я лично, с любой графикой, будь-то текст или еще что-то, работаю только в Афтер Эффектсе.