Существует несколько способов, от анимированного материала, который можно очень просто сделать во Флэше, до использования плагинов для создания комплексных материалов, типа Chameleon, или систем частиц, типа Particle Spray. Если текст очень маленький, т.е. буквально несколько букв, то можно даже сделать анимированный лофт - в качестве пути для лофта задаёшь свой текст и с течением времени анимируешь график Scale, а затем этот же текст используешь для ручки в качестве пути для движения... но это не самый лучший вариант. Лучше всё-же через материал или системы частиц - так будет меньше геометрии и более реалистично выглядеть...