Если у тебя объект Editable Mesh, то на уровне ребер (да и не только) есть такая функция в параметрах - Champfer. Выделяешь грань (либо плоскость) и создаешь срез. Все интуитивно понятно. А если не можешь найти Champfer Box, то он находится в Extended Objects, если не ошибаюсь в названии... Вообщем второй пункт в выпадающем меню на объектах.