Кому-то удобнее использовать сплайн-моделирование, кому-то - NURBS... а кому-то и patch-и....
Я сам тоже предпочитаю Mesh, поскольку это даёт мне возможность создавать небольшие (по числу полигонов) модели. К сожалению - ни сплайнами, ни NURBS этого не добиться.. да, коннечно, всё получается супер-гладенько... только вот число полигонов зачастую зашкаливает за две-три сотни тысяч...