Подповерхностное рассеивание, так переводится. Для человечьей кожи (имитации), для сахара и т. п. подойдёт. В опциях материала Color/texture/Effects/Subsurface Scattering
Сам я с ним не работал, просто в учебнике по девятке про это дело читал. По-моему, самое то для имитации кристалов сахара. У тебя какой сахар? Кубиками или песок?