V-ray - это плагин-рендер для MAX'а, его нужно отдельно устанавливать. У него есть дополнительные материалы, источники света, модификаторы. Вот один модификатор который называется displace как раз и делает интересные поверхности на полигонах, но для него еще нужна (MAP) карта, которая показывает как нужно выдавливать черепицу на поверхности. Карту придется рисовать самому.
Если очень понадобится, я могу скинуть свою карту для черепицы, и скинуть уже отрендерённую черепицу. пиши на nickalien@mail.ru