Стекло: Редактор материалов - Взять материал (синий кружочек со стрелкой) - Найти в Библиотеке - Открыть - RayTraced_01.mat - Открыть. Там и выбираешь стекло из любого Glass по цвету.
Жидкость: тоже самое что и стекло, только открываешь RayTraced_02.mat, там ищешь Water. Вообще, ИМХО, то же самое что и стекло по своей сути, только коэффициент преломления несколько другой. А цвет можно менять в редакторе материалов.