Когда-то давно, не помню откуда, переписал такой совет:
Как можно измерить площадь сложной фигуры?
Для четко выраженного одноцветного объекта это довольно просто. Необходимо воспользоваться всего одной опцией PhotoShop: это Image -> Histogram (Изображение -> Гистограмма). Далее на нижней полосе вы находите точку, которая соответствует необходимому цвету, и в поле графика над этой точкой устанавливаете курсор. В результате в окне данной опции отобразится множество настроек и параметров, но вам необходимо обратить внимание на такую величину, как Count, так как именно она указывает на количество пикселей данного цвета. После этого можно пересчитать, какое количество пикселей приходится на сантиметр квадратный, принять во внимание масштаб, в котором сканировалось изображение, и получить готовый результат. Однако в применении данного способа есть один нюанс. Он удобен тогда, когда объект одноцветный с четко выраженными краями, что бывает крайне редко. Я предлагаю вам следующий способ измерения площади сложной фигуры, который можно применить практически в любой ситуации. Для того чтобы к любому разноцветному участку изображения применить данный способ вычисления, необходимо выделить требуемый объект, то есть создать его маску (как это сделать, описывалась раньше, причем разные способы), затем залить выделение черным цветом, инвертировать его Select -> Invert (Выделение -> Инвертировать, Ctrl+Shift+I) и залить белым. После данного преобразования ваше изображение станет двухцветным, и необходимый черный участок пикселей можно будет увидеть на гистограмме с левой стороны в виде очень тонкой черной вертикальной полоски. Если навести на нее курсор, то в описанном ранее поле будет указано количество пикселей, из которых и состоит объект.