Нет ColorTracker-а в виндовозном Шейке 
Под Линухом есть...
Но, собссна если нужно достучаться до цвета конкретного пикселя, то можно сделать так:
Откропить картинку до размеров этого пикселя
Сделать Resize до размеров твоего композа
Полученая цветная плашка и будет являться значением RGB в данной точке.
Если надо получить Average-значение RGB участка картинки, то кропим до размеров этого участка, а потом вешаем сильный Blur, чтобы значение всей плашки стало однородным, потом Resize.
Под Линухом есть...Но, собссна если нужно достучаться до цвета конкретного пикселя, то можно сделать так:
Откропить картинку до размеров этого пикселя
Сделать Resize до размеров твоего композа
Полученая цветная плашка и будет являться значением RGB в данной точке.
Если надо получить Average-значение RGB участка картинки, то кропим до размеров этого участка, а потом вешаем сильный Blur, чтобы значение всей плашки стало однородным, потом Resize.